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Receta: Buñuelos con Relleno de Frambuesas

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Esta receta la preparé en 2013 para una campaña de Tortillinas en San Valentín; nunca compartí el tutorial completo aquí en el blog así que aquí lo tienen: I originally prepared this recipe for a Tortillas Brand company back in 2013 for a Valentines Campaign but never published it here on my blog, so here you go:

Ingredientes /Ingredients:

Tortillas de Harina /Flour Tortillas

1 barra de queso crema grande / 1 stick of Cream Cheese

Azucar glass ( al gusto) /Powdered Sugar

1 taza de frambuesas /1 Coup of Rasperries

Azucar Regular /Granulated Sugar

Canela en polvo /Cinnamon Powder

1 cortador de galleta en forma de corazón /Heart Shaped Cookie Cutter

Aceite para freír /Oil

Primero preparamos el relleno, para esto simplemente hay que batir el queso crema y las frambuesas (solo reserva unas cuantas para decorar), una vez que esta bien batido le agregamos poco a poco el azúcar glass hasta que quede tan dulce como deseamos. Ya que esta listo lo guardamos un rato en el refrigerador mientras preparamos los buñuelos.

We start with the filling, to this we just mix the cream cheese and the raspberries (just leave some to decorate at the end), once is well mixed start adding a little powdered sugar and mix again, repeat until it tastes as sweet as you want. Place in fridge while we prepare the buñuelos.

Preparar los buñuelos con tortillas de harina es muy sencillo, claro que saben más ricos los originales pero estos son más rápidos de preparar. En este caso como el postre fue pensado para San Valentín decidí usar un cortador de galleta en forma de corazón para recortar la tortilla, pero si les parece muy cursi pueden hacerlo con la forma original o usar cualquier otro cortador.

Now is time for the buñuelos, the easy way is to make them with flour tortillas so we start cutting the tortillas with a heart shaped cookie cutter, then put some oil into a pan and frie them, remove the excess of oil with a napkin and then cover them with a mix of cinnamon powder and granulated sugar.

Una vez que se tienen recortadas las tortillas solo hay que freirlas un poco en tantito aceite y después escurrir muy bien en servilletas grandes de papel, ya que esta seco se pasa sobre una mezcla que yo hice al tanteo de azúcar y canela. 

Ya que están listos los buñuelos solo hay que rellenar con la crema de frambuesa que preparamos anteriormente y decorar con las frambuesas que reservamos al inicio.

Now the buñuelos are ready we just have to fill them with the raspberry cream (like a sandwich) and decorate them with some raspberries.

Y es todo.

And that is it.

Espero les guste y lo preparen.

Hope you like it.

Todas las fotos de este post fueron tomadas por

Eliezer Jasso Photographer

y editadas por mi

Saludos,

Clau!

 

Receta: Atole de fresa con harina de arroz

Clo by Clau!4 Comments

 Atole de Fresas Natural Facebook / Instagram / Twitter

Pues con este clima se me antojo un atole de fresa, me gusta el atole de maiz de sobre pero quería algo natural así que busqué opciones en internet, me faltaban ingredientes o cantidades de ingredientes así que hice lo que pude con lo que tenía a la mano y quedo rico, si se les antoja aquí les comparto la receta.

Ingredientes: 

1/2 taza de fresas en trozos (yo use congeladas) 

1/2 litro de leche ( más aproximadamente 1/2 taza extra)

1/2 rajita de canela (5 cms aprox) 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 1/2 cucharada de harina de arroz 

azúcar al gusto (yo use 1 1/2 cucharadas)

Pones a hervir el 1/2 litro de leche con la vainilla y la canela.

Mientras esperas a que alcance el hervor colocas en otro recipiente la harina de arroz junto con 1/4 de la leche extra y disuelves, después pones esa mezcla junto con las fresas y el azúcar en la licuadora, se requiere un poco más de leche para que se pueda batir bien así que usas los 3/4 restantes de leche o si requieres puedes poner un poco más. 

Ya que esta hirviendo la leche la retiras del fuego y vacías ahí la mezcla de harina de arroz con fresas, una vez que tengas una mezcla homogénea la colocas de nuevo a fuego lento y mueves constantemente, hasta que comience a espesar, una vez que alcance de nuevo el hervor, apagas, dejas entibiar y estará listo.

Con esas cantidades me rindió para 2 tazas. 

Espero les guste! 

Saludos,

Clau! 

 

Receta: Hot Cakes de Amaranto y Chocolate - Amaranth & Chocolate Pancakes

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Hotcakes con Mermelada Casera Facebook / Instagram / Twitter

Ha estado lloviendo mucho aquí en Mty, así que se me antojan cosas como chocolate o pan para desayunar.  Hace tiempo encontré esta receta de hotcakes de amaranto y los preparé solo que le hice unas pequeñas modificaciones a la receta, tenia barras de amaranto con chocolate en casa en esa ocasión y se me ocurrió agregarlas a la mezcla y la verdad es que quedaron muy buenos, así que aquí les dejo mi versión de la receta:

Ingredientes:

1/2 taza de Harina de Amaranto

5 o 6  barras de amaranto con chocolate ( las puse al tanteo, la verdad no recuerdo exactamente la cantidad pero traté de que se completaran las 3 tazas de amaranto que pedía la receta original)

2 huevos

3 cucharadas de Aceite de Coco

2 tazas de Leche 

Una pizca de Bicarbonato

Jugo de medio limón

Una pizca de Sal

Primero trituré amaranto en seco en la licuadora para formar la harina. Después puse las barras de amaranto en un bowl y las trituré con un tenedor. Ya que estaban trituradas las barras les vacié la harina y el resto de los ingredientes y los mezclé, solo hay que dejar el bicarbonato y el limón hasta el final, de estos dos se pone primero el bicarbonato y después el limón. Y es todo, ya que está lista la mezcla se preparan como cualquier hotcake regular. 

A ver que les parecen, si los preparan me platican como les quedó o si tienen otra receta o hacen alguna otra variante me la comparten ;)

Saludos,

Clau!

Receta: Panqué de Naranja

Clo by Clau!3 Comments

Esta receta me la pasó mi hermana hace mucho tiempo, de hecho la tengo apuntada en la misma hoja que tengo la receta de los ubiletes de queso que les compartí hace tiempo.

La he preparado en varias ocasiones y hace poco la volví a hacer porque Cesarín despertó un día con la novedad de que quería un pastel y se me ocurrió prepararle este pan, ese día no tenía naranjas en la casa pero si limones, entonces cambié la misma cantidad del jugo de naranja por jugo de limón y quedó bueno, así que ya saben si no tienen naranjas pueden sustituirlas por limones y queda igual de rico.

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes

5 huevos

3/4 taza de azúcar

1/2 taza de aceite

1/2 taza de leche

1 taza de harina

1 taza de harina para hotcakes

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de royal

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de jugo de naranja

ralladura de naranja

Se baten los huevos en la batidora hasta que cambien de color, incorpora poco a poco el azúcar, el aceite, la leche, las harinas, el bicarbonato, el royal, la vainilla, el jugo de naranja y la ralladura; bate todo hasta que esté bien incorporado.

Se vacía la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y se hornea a 180 ºC por 45 min aproximadamente y listo!

Espero les guste.

Saludos,

Clau!

Receta: Muffins Saludables Mundialistas

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Hace días encontré en el HEB los mismos capacillos con detalles de fútbol que compre hace 4 años cuando hice los cupcakes mundialistas que llevé a mi (en ese entonces) trabajo y disfrutamos mientras veíamos el primer juego de México en el mundial del 2010.

Así que los compré y decidí hacer la versión 2014 ;)

Para eso pensé que sería buena opción hacer una versión más sana y pedí ayuda a mi amiga Clau de Naturalmente Clau y esto fué lo que hicimos:

Aquí les dejo la receta: Muffins de Plátano 

Ingredientes (rinde para 10 muffins)

- 2 plátanos muy maduros

- 2 huevos

- 1/2 taza leche de coco (puedes usar la que tengas)

- 1/2 taza avena rolada

- 1/2 taza azúcar moscabado

- 6 Cuch aceite de coco líquido

- 1 cdita vainilla

- 1 taza harina integral

- 1 cdita polvo para hornear

- 1/2 cdita bicarbonato de sodio

- 1/4 cdita sal

- Miel de abeja (topping)

- Fresas en cuadritos (topping)

- Kiwis en cuadritos (topping)

- Coco rallado (topping

Procedimiento:

- Precalentar horno a 350°F

- Licuar plátanos, huevos, leche, avena, vainilla, azúcar, y aceite de coco. Licuar hasta hacer un puré 1 min aprox (está bien si quedan pedacitos de avena enteros)

- En un bowl pequeño mezclar la harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, y sal.

- En otro bowl grande verter la mezcla líquida, y poco a poco agregar la mezcla seca, ir mezclando para que quede muy bien integrado.

- Poner la mezcla ya lista en papelitos de muffins lleno a 2/3 para dar oportunidad de que se esponjen.

- Calentar en horno por 20 minutos (introducir palillo, si sale seco ya estan listos).

- Sacarlos del horno, y con una brochita poner miel de abeja sobre los muffins, inmediatamente poner el topping para formar los colores de la bandera, a unos les pones fresas en cuadritos, otros coco rallado, y otros kiwi en cuadritos.

Listo! a disfrutar

Espero que les guste la receta, a Cesarín le encantaron…

Si desean más recetas saludables no se olviden de seguir a mi tocaya Clau en su Página de Facebook: Naturalmente Clau

Saludos,

Clau!

Receta: Cubiletes de queso

Clo by Clau!13 Comments

Esta receta me la pasó mi hermana hace tiempo y siempre se me antoja prepararla en tiempo de frío;  como por estos rumbos ya se empiezan a sentir las mañanas frescas se me ocurrió que era momento de compartirla:

Ingredientes

Cubiletes:

175 gr de harina de trigo

1 barra de mantequilla suavizada (90 gr)

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 huevo

Relleno:

1/2 lata de leche condensada (198.5 gr)

1/2 paquete de queso crema (95 gr)

1/2 cucharada de esencia de vainilla

1 huevo

Jugo de 1/2 limón

1 1/2 cucharada de harina de trigo integral 

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes de los cubiletes en una mesa hasta formar una pasata suave.

Forre con esta pasta un molde de quequitos y reservar.

Para el relleno, licúe la leche condensada con el resto de los ingredientes y vacíe sobre el molde.

Hornee durante 40 minutos a 180 ºC, saque del horno y sirva calientes. 

Decore con azúcar glass espolvoreada.

Y eso es todo, de esa receta con un molde de quequitos tamaño regular salen 9 piezas.

 A me me gustan mucho, espero que a ustedes también. 

Saludos,

Clau!

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Receta: Flapjacks Británicos con Arándanos

Clo by Clau!7 Comments

Uno de los canales de TV que ve Cesarin es el de CeBeeBees, hay varios programas de ahi que me gustan, uno de ellos es el de I Can Cook, me encanta por las recetas facilísimas ( para que los niños las puedan hacer, es la idea del programa) y que son siempre al horno, asi que después de ver tantos episodios me decidí a hacer una de las recetas, aquí les dejo los ingredientes y los pasos, esta super sencilla y queda deliciosa.

For the instructions and ingredients of the recipe in english click 

HERE

Ingredientes:

1/2 taza de arandanos frescos

1/4 taza de harina

1/8 taza de azúcar

1/4 taza de avena

1.5 cucharadas de mantequilla

Procedimiento:

1. Primero hay que aplastar los arándanos con un tenedor sobre un plato. Estos van a ir en medio del flapjack.

2.Colocar la avena, la harina, el azúcar y la mantequilla en un tazón y mezclar todo junto con los dedos.

3. Engrasar un molde para pan con mantequilla. 

4. Colocar la mitad de la mezcla en el molde presionando firmemente, después esparcir los arándanos y finalmente la segunda parte de la mezcla y presionar nuevamente.

Paso 5. Meter al horno precalentado a 160 º C Ventilador / 180 4 º C gas durante aproximadamente 20 minutos.

 Ahora sólo hay que esperar a que se enfría y listo!

A mi esposo le encantaron, espero que a ustedes también...

Saludos,

Clau!

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Receta: Panecitos sin azúcar para bebé

Clo by Clau!8 Comments

A la hora de la merienda Cesarin generalmente se come unas galletitas Marias, he estado tratando de reducirle la cantidad de galletas agregando a la merienda alguna fruta. 

Otra buena opción que encontré fue sustituir las galletas por estos panecitos; esta receta la obtuve gracias a Sisy del blog

sisygarza.com

, mi única variante fue que usé un molde en forma de donitas que tenia en la casa.

La receta es muy sencilla ya que solo lleva como ingredientes plátano, avena y un poco de canela; se pueden agregar más ingredientes a su elección, para ver la receta completa y algunas variantes den click

AQUI

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For the original recipe in english clic

HERE

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A Cesarín le encantaron, espero que a sus bebés también ;)

Saludos,

Clau!

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